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糖醋排骨的做法详细介绍

更新于:2017-1-15 20:50:07
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菜系及功效:湘菜

糖醋排骨的制作食材:

猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,90克,80克,段,生粉和香油各适量。

糖醋排骨的做法详细步骤

①将猪排斩成约l寸长的小块,用绍酒20克和盐拌匀,再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。

②将酱油、糖、醋和绍酒35克,生粉水加水调成汁备用。

③烧热锅,下油,至六成熟时,把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出,拨开粘连,捡去碎末,油温升至七成时,再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。

④原锅留油少许,放入葱段爆香后捞去,即将排骨下锅,迅速将调好的芡汁放入锅中,连续翻炒,淋下香油即可。
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上一道菜:清蒸甲鱼的做法
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