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锅包肉的做法详细介绍

更新于:2017-1-10 22:32:05
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菜系及功效:家常菜谱

锅包肉的制作食材:

猪里脊肉300克,丝5克,丝20克,香菜10克,精料酒酱油白糖味精,鲜汤,水淀粉色拉油各适量。

锅包肉的做法详细步骤

1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀码味;用水淀粉及少许色拉油调成稠糊;另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。 

2.炒锅置火上,放入色拉油烧至六七成热,先将码好味的肉片与稠糊拌匀,再一片片展开,逐一下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油。 

3.锅留底油,投入姜丝、葱丝炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌均匀后起锅装盘,撒上香菜即成。
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