云贵菜大全,云贵菜的做法 共232道菜谱，当前在首页
云南风味之傣味柠檬鸡鸡腿2只
口味：香味┊工艺：煮
中华菜谱
云贵菜
滇菜即云南菜。云南省地处我国西南边陲，以富饶美丽闻名于世。被誉为“植物王国”和“动物王国”。 云南是一个多民族的省，居住着汉、回、彝、白、苗等23个民族。省内除出产丰富的一般物产外，还出产腿肥骨细肉嫩、誉满中外的宣威火腿，还有核桃、松子及名贵药材三七、虫草等。当地各族人民运用本省的丰富资源，经过长期烹调实践，并注意吸收外地的经验，逐步形成了具有浓厚地方风味的各种菜...更多>>肴品类。 云南菜主要以昆明菜为代表。它集中了全省各民族烹调技术的精华，较充分地发挥了滇菜用料广泛、鲜美时新、品种多变的特长，善于制作蒸、炖、卤、炒类的菜肴，其主要名菜有“过桥米线”、“汽锅鸡”、“烧云腿”、“清蒸鸡从”等上百种。 <<收起云贵菜推荐
- 过桥米线 光肥母鸡半只(约750克),光老鸭半只
- 风味茄子 茄子,600克
- 荔浦芋头 芋头,腊肉 盐,鸡精,蚝油,香油
- 腌菜炒汤圆 抹茶红豆汤圆16只,腌菜100克
- 秋季养颜食谱-辣味鲜虾焗竹虫 竹虫,青虾
- 凉拌折耳根 折耳根150g
- 云腿月饼 火腿370g,砂糖88g,蜂蜜120g
- 参麦鸡汤 鸡翅5支,人参片,麦冬各1钱,五味子0
- 滇式烤酥方 猪肋条肉(五花肉)6000克
- 香油龙凤腿 嫩鸡肉200克,上浆虾仁50克；配料
- 味噌鸡肉串 鸡胸肉150克,鲜冬菇8只,大葱1棵
- 彩凤怀胎 野鸡650克,魔芋200克,猪里脊肉1
- 黄焖团鱼 甲鱼800克
- 一棒雪 山药300克,肥膘肉100克
- 奶油鲜笋 竹笋400克
- 黑芥炒鸡丝 鸡肉200克,黑芥100克
- 鲍鱼干锅鸡 材料 ：小鸡一只斩块,鲜鲍鱼4－5只
- 清蒸石蹦 田鸡700克
- 生炸鹌鹑 鹌鹑肉700克
- 五彩素珠鱼 鲤鱼1000克
- 五柳炸蛋 鸡蛋2-4个,酸姜,酸芥头,酸辣椒共三
- 羊肚菌烧火镰肉 猪肋条肉(五花肉)500克,羊肚
- 黑芥炒肉丝 猪肉(瘦)300克,黑芥100克